L’édition 2021 de la conférence des Nations unies sur les changements climatiques, également connue sous le nom de COP26, s’est achevée mi-novembre. Comme toujours, les réactions aux discussions et aux conclusions qui en sont ressorties sont diverses et variées. Le discours puissant d’Elizabeth Wathuti, militante kenyane et fondatrice de Green Generation Initiative, a certainement résonné chez beaucoup de personnes. En plus de rappeler l’impact du changement climatique sur la sécurité alimentaire et l’accès à l’eau potable, elle est revenue sur l’importance de l’alimentation durable.

« Les décisions que vous prenez ici contribueront à déterminer si nos enfants auront accès à de la nourriture et de l’eau. » – Elizabeth Wathuti, militante écologiste kenyane

En effet, aussi paradoxal que cela puisse paraître, l’industrie agroalimentaire telle qu’elle existe aujourd’hui met en danger l’accès à la nourriture et à l’eau pour les générations futures. L’ensemble de cette industrie doit entreprendre des changements radicaux pour réduire ses effets sur l’environnement. La production alimentaire durable est une tendance croissante, mais le changement est lent – aussi bien les entreprises que les consommateurs doivent modifier leurs habitudes pour obtenir de vrais résultats.

Téléchargez ci-dessous notre infographie sur la durabilité dans l’industrie agroalimentaire :

Pourquoi une production alimentaire plus durable est indispensable

L’impact environnemental de l’industrie agroalimentaire fait l’objet de nombreuses études depuis des années. Plusieurs chiffres illustrent l’effet nuisible de la production et de la consommation alimentaires actuelles sur la planète :

• 26 % des émissions de gaz à effet de serre proviendraient de l’industrie agroalimentaire

• 14,5 % des émissions de gaz à effet de serre sont issues de l’industrie de la viande et des produits laitiers 

• Le secteur agricole consomme 69 % de l’eau douce de la planète

• 18 % des émissions de gaz à effet de serre de l’industrie agroalimentaire viennent de la chaîne logistique

• L’expansion de l’agriculture est à l’origine de 90 % de la déforestation mondiale

• Les déchets alimentaires générés en Europe en 2013 pourraient nourrir 200 millions de personnes

• En 2019, 931 millions de tonnes de déchets alimentaires ont été générées, dont 61 % par les ménages

Le comportement des consommateurs évolue

Bien qu’elle soit lente, l’évolution du comportement des consommateurs vis-à-vis de l’alimentation est de plus en plus marquée. En effet, nombreux sont ceux qui changent leurs habitudes alimentaires parce qu’ils ont compris que la production de viande a des effets désastreux sur l’environnement. Les régimes végétariens, végétaliens et flexitariens sont beaucoup plus courants aujourd’hui qu’il y a quelques années. Les consommateurs recherchent également des boissons et des aliments produits de manière durable lorsqu’ils font leurs courses – un autre élément que les entreprises devraient garder à l’esprit.

Dans notre infographie ci-dessous, nous soulignons les points suivants :

• 49 % des consommateurs prennent en compte la durabilité dans leur choix d’aliments et de boissons

• Le volume des ventes d’alternatives végétales et végétariennes a atteint 1,1 Md£ au Royaume-Uni en 2019

• 35 % des Français ont réduit leur consommation de viande et de poisson en 2016 et la consommation de viande en France a baissé de 12 % entre 2008 et 2018

• 26 % des millennials américains étaient végétariens ou végétaliens en 2018

Les innovations pour faciliter une alimentation durable

L’industrie agroalimentaire a un effet sur le climat tout au long du processus de création et de livraison des aliments qui finissent dans nos assiettes. Chaque étape du processus est confrontée à ses propres défis. Cela explique le nombre élevé de startups de la foodtech et de l’agritech qui développent de nouvelles solutions pour produire des aliments de manière plus durable.

Dans notre infographie, nous mettons en avant plusieurs projets :

• FormWise, qui développe des robots pour désherber les champs de manière durable

• Hargol*, qui produit une source alternative de protéines à base de sauterelles

• Phenix*, qui a développé une application mobile permettant aux magasins et aux restaurants de vendre aux consommateurs des produits en fin de vie afin d’éviter le gaspillage alimentaire

• The Nu Company*, qui propose des aliments végétaliens (barres chocolatées, barres protéinées, shakes protéinés) dans un emballage sans plastique

• Agriodor*, qui développe un parfum à base de kairomones pour remplacer les insecticides dans les champs

• Invisible Foods, qui développe une plateforme permettant aux entreprises de prévoir les pertes/gaspillages de nourriture tout au long de la chaîne de production et d’approvisionnement afin de vendre cette nourriture à d’autres entreprises et d’éviter le gaspillage

*Startups notées par Early Metrics

En 2020, les startups de l’agritech ont levé 5 Mds$ auprès de fonds VC, soit deux fois plus qu’en 2019. Poussées par la prise de conscience grandissante de l’impact environnemental de l’industrie alimentaire, davantage de solutions innovantes verront le jour. Dans l’ensemble, les entreprises et les consommateurs doivent continuer à œuvrer pour promouvoir l’alimentation durable, ou la décarbonation de l’industrie agroalimentaire, et rapidement.

Traduit de l’anglais par Margaux Cervatius